L'Orso in Cucina

Le melanzane sono la quinta essenza dell’estate… profumano di Sicilia, di campagna e di tavole imbandite e conviviali … mi sono...

Un arcobaleno di frutta, per celebrare l’estate, per celebrare l’amore. Un arcobaleno per sostenere chi ha coraggio di essere se stesso...

Il colore del Brachetto d’Acqui è rosso rubino intenso come il colore della frutta più buona che ci sia in questa stagione: le ciliegie!...

È arrivata la stagione delle ciliegie. Rosse carnose e succose…le mangerei a tutte le ore… nei giorni scorsi sono andato in crisi perchè...

Un grande classico di questa stagione è il risotto agli asparagi… ecco i miei consigli per renderlo ancora più buono. 1. Intanto non...

Se la vita ti da limoni… beh prepara un aperitivo! Fresco veloce e scenografico questo è un suggerimento perfetto per creare un aperitivo...

Con i lievitati non si sbaglia mai! Ecco una ricetta perfetta per il picnic di pasquetta, ma anche per un aperitivo in compagnia! Ecco la...

La mia torta preferita? La red velvet! Direi anche il mio cavallo di battaglia. Rossa, avvolgente e vellutata. Morbida e dall’impasto...

“Un ’ icona della pasticceria siciliana come ben sai è il cannolo. Allora, se per Pasqua vuoi portare a tavola un po’ di Sicilia, ecco...

Tra i ricordi ed i sapori della mia infanzia quando si avvicina la Pasqua mi tornano in mente le cassatelle della nonna. Buonissime, in...

Ecco finalmente è la stagione degli agretti, pochi li conoscono mai io oggi oltre a darti un suggerimento su come portarli a tavola,...

La caprese è una delle torte più buone che ci sia. Nasce da un errore, il pasticcere dimentica di mettere la farina, ma questo lo...

Ricordo ancora quando venivano a trovarci i parenti da Palermo che preparavamo i calzoni tutto il pomeriggio e poi si cenava in...

Ecco un dolce goloso e facile da preparare, bastano pochi ingredienti freschi ed il gioco è fatto. Nel paniere del mercato contadino di...

Casa mia è un porto di mare, amici che vanno e vengono per cene ed aperitivi. Mi piace preparare sempre qualcosa di diverso e che abbia...

Ecco io quando ho davanti le cupcakes potrei divorarne un intera teglia… sono così piccole e sfiziose che una tira l’altra. In attesa...

La rosticceria siciliana è unica nel suo genere: un impasto soffice e versatile, poiché si può usare sia per preparazioni dolci che...

La pizza è una tradizione di famiglia. Ogni week end mamma impastava la pizza e poi ognuno di noi sceglieva come condirla. La mia...

La polenta cake è un dolce irresistibile, senza glutine e perfetto per le colazioni del week end. ho voluto realizzare delle mono...

Adoro il profumo di pane fresco, appena sfornato… mi ricorda le mie estati in campagna quando la nonna lo preparava tutte le settimane Si...