L'Orso in Cucina

Ci sono mattine in cui la colazione merita qualcosa di diverso dal solito. Questi blueberry pancakes alla ricotta sono soffici, profumati e pieni di mirtilli. La ricotta nell’impasto li rende incredibilmente morbidi, mentre la coulis di mirtilli fatta in casa aggiunge una nota fresca e leggermente acidula che bilancia perfettamente la dolcezza dei pancakes. Sono perfetti per un brunch della domenica, una colazione lenta o quando si ha voglia di portare in tavola qualcosa di s

I panini più virali del web (ma anche tra i più buoni) Negli ultimi mesi li avete visti ovunque online: i panini trifoglio , quelli con le tre cupolette sopra che sembrano un piccolo fiore. Il nome infatti arriva proprio da lì. Ogni panino è formato da tre palline di impasto che crescono insieme nello stampo e in forno diventano un panino morbido, dorato e lucido di burro. Sono i classici cloverleaf rolls americani , ma una volta provati capisci subito perché stanno facendo

Ricetta della pizza con patate nell’impasto: un trucco semplice che rende la base soffice, alveolata e croccante fuori. Perfetta per una pizza fatta in casa profumata, digeribile e dal risultato sorprendente.

La pizza tatin di carciofi è una variante originale e profumata della classica pizza. Si prepara “al contrario”, come una tatin, con i carciofi disposti sul fondo della teglia e l’impasto che cuoce sopra. Una volta sfornata si gira, rivelando un topping morbido, dorato e ricco di sapore. Perfetta per il Pizza Day, per una cena diversa dal solito o quando hai voglia di un piatto semplice ma d’effetto. Ingredienti (per 2–3 persone) Per la base 500 g di impasto pizza già lievita

Le mpanate che preparavami nonna Piera sono uno di quei piatti del ricordo (la ricetta per la prima volta la pubbicavo qualche anno fa nel mio libro CARTOLINE DALLA MIA SICILIA) si preparavano ogni Vigilia di Natale, mentre la casa profumava di impasto appena lievitato e di ripieno saporito. Una ricetta povera ma ricchissima di gusto, tipica della tradizione siciliana, da mangiare tiepida o fredda, tagliata a spicchi e condivisa. Questa è la versione che ricorda la cucina di

il risotto di Natale è uno dei piatti più amati delle feste: cremoso, profumato e capace di portare in tavola subito atmosfera. In questa ricetta ti propongo un risotto al taleggio con rosmarino, completato da uva arrosto intera e da una coulis di Brachetto che aggiunge una nota dolce e aromatica davvero speciale. È un primo piatto natalizio elegante, perfetto per la cena della Vigilia, il pranzo di Natale o un menu delle feste ricercato. Gli ingredienti si sposano in modo na

Ricetta della lasagna con ragù, funghi, ricotta e besciamella: cremosa, ricca e perfetta per le feste. Preparazione semplice e risultato garantito.

La Pecan Pie è una delle torte americane più amate di sempre, tipica del Thanksgiving e del periodo autunnale. Morbida, ricca di frutta secca e con quel profumo di sciroppo d’acero che sa subito di festa. Oggi ti porto la Pecan Pie di Laurel Evans, una delle versioni più autentiche e affidabili: semplice da preparare, perfetta da servire come dessert di fine pasto e ideale anche a Natale. In questa ricetta trovi tutti i passaggi spiegati in modo chiaro, il trucco per una pie