L'Orso in Cucina

Panini vortice al pomodoro e origano preparati con l’impasto della rosticceria siciliana: soffici, profumati e perfetti per aperitivi e buffet.

Scopri le pizzette da bar con impasto di rosticceria siciliana: morbide, profumate e facili da preparare, ideali per ogni occasione.

Le sfinci di San Giuseppe sono un dolce simbolo della pasticceria siciliana: bignè fritti soffici farciti con crema di ricotta, pistacchi e arancia candita.

Una pizza soffice e profumata preparata con un impasto a lunga lievitazione di 12 ore, arricchita dai sapori dello sfincione: cipolle stufate, pomodoro, acciughe e caciocavallo. La cottura su pietra ollare nel forno di casa regala una base ben cotta e un risultato rustico e irresistibile, perfetto da tagliare a quadrotti e condividere.

(ricetta facile, senza panna, super comfort) Le linguine ai carciofi diventano irresistibili quando le abbini al profumo del limone e a una crema di formaggio vellutata. Questa è una ricetta di linguine cremose senza panna, dove la cremosità nasce dalla mantecatura e dall’amido della pasta. Perfetta per chi cerca una pasta ai carciofi cremosa e saporita, ma equilibrata. Ingredienti (4 persone) 320 g linguine 4 carciofi 80 g Parmigiano Reggiano grattugiato fine 1 limone non tr

Ricetta siciliana di casa, come la faceva mia mamma Introduzione Questa è una ricetta che nasce dal mercato .Ogni mercoledì , a Canicattì , mia mamma esce di casa con una lista corta e le idee chiarissime: pesce fresco, verdura di stagione e poco altro.Le alici tornano spesso con lei. Sono sempre state uno dei nostri pesci preferiti, semplici, buone, sincere. Gli spaghetti rossi con alici e muddrica atturrata sono uno di quei piatti che profumano di metà settimana, di cucin

Polpettine di carciofi e patate con cuore filante di caciocavallo, croccanti fuori e morbide dentro. Una ricetta semplice e di recupero, perfetta per un aperitivo improvvisato o come antipasto da condividere.

Le crispelle di riso catanesi, dette anche sfinci, sono un dolce fritto della tradizione: riso cotto nel latte profumato agli agrumi e cannella, impastato con farina e lievito, fritto e servito con la tradizionale colata calda di miele e arancia.

La caponata di carciofi è una variante siciliana meno conosciuta della classica caponata di melanzane: un piatto agrodolce ricco di verdure, profumi e tradizione, ancora più buono il giorno dopo e perfetto da gustare con tanto pane.

Ti presento il pollo ripieno di castagne, uno di quei piatti che a Casa degli Orsi fa subito Natale. È diventato un classico della mia tavola delle feste: succoso, profumato, con un ripieno ricco che mette d’accordo tutti (o quasi… perché ogni anno si litiga su chi ne avrà di più!). Per questo ne preparo sempre in abbondanza: metà finisce nel pollo, il resto lo gratino in teglia così chi vuole il bis è già sistemato. Lo accompagno con una coleslaw al melograno, un piccolo oma

Un cappuccino salato originale: vellutata di zucca, crema di robiola e funghi porcini, per un antipasto elegante e golo

Tra le ricette siciliane più fresche e profumate c’è lei: l’insalata pantesca, un piatto tipico dell’isola di Pantelleria, protagonista...

Ho scoperto questa caponata araba durante un viaggio vicino Palermo e me ne sono innamorato. Tornato a casa, l’ho rifatta a modo mio e...

Oggi: Caserecce alla Lido. Melanzane fritte, perché la dieta... domani. Pomodorini che sfrigolano in padella, pesce spada a cubetti che...

Se ti stai chiedendo cos’è la Pasta alla Norma, sappi che è molto più di un semplice piatto della tradizione siciliana. È un simbolo di...

La Norma, da me, cambia forma… ma resta tutta siciliana.” “Comincio dalle melanzane: le taglio a cubetti e le friggo, belle dorate, come...

🍓🌞 Torta dell’estate: soffice, fresca e tutta a colori! Questa sponge cake è come una giornata di sole: leggera, allegra, profumata di...

In Baviera, la colazione di Pasqua ha un sapore speciale, e uno dei dolci simbolo è l’Osterzopf: una brioche intrecciata, che e’, un...

Ho aperto un uovo di Pasqua e l’ho riempito di primavera! Dentro, un tiramisù alle fragole fresco e delizioso, che ho fatto con i...

Adoro questa stagione perché la tavola si riempie di colori e sapori freschi. I carciofi sono tenerissimi, gli asparagi profumano di...