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Alex Li Calzi
- gen 3
- 1 min
Pancakes
I pancakes sono nell'immaginario collettivo la colazione americana perfetta! Ognuno ha la sua ricetta, ma io ho quella di famiglia! Una r...
761 visualizzazioni0 commenti
Alex Li Calzi
- 3 dic 2020
- 2 min
BAGELS
Bagel power! Sono tondi, perfetti per un brunch Natalizio, anzi ti direi che sono la giusta medicina per dare una bella svolta alla tua “...
817 visualizzazioni1 commento
Alex Li Calzi
- 2 dic 2020
- 1 min
FALSO MAGRO (alla siciliana)
Il falsomagro è un ricco arrosto tipico della cucina siciliana, ed a discapito del suo nome non è poi così magro! E’un arrotolato di carn...
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Alex Li Calzi
- 11 nov 2020
- 2 min
RIBOLLITA ( dell'orso contadino)
Quando arriva questo periodo dell’anno, mi diverto nel preparare le zuppe o qualsiasi ricetta abbia come ingrediente il cavolo nero. Mi p...
228 visualizzazioni0 commenti
Alex Li Calzi
- 28 ott 2020
- 2 min
Scaccia ragusana
Conosci le Scacce ragusane? Sono delle deliziose focacce, diffuse nella zona di Ragusa. Nella zona degli Iblei nei bar e nelle rosticceri...
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Alex Li Calzi
- 23 ago 2020
- 1 min
POLPETTINE DI ALICI
Il pesce azzurro, vuoi per tradizione di famiglia oppure perché mi piace o forse perché costa poco, non manca mai a casa dell’orso. Le a...
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Alex Li Calzi
- 18 dic 2019
- 2 min
Gnocchi di pane raffermo, su fonduta di parmigiano e crumble di salame Milano CLAI
Impariamo a riciclare gli avanzi, quando cuciniamo!
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Alex Li Calzi
- 10 giu 2019
- 1 min
Danubio salato
Una brioche sofficissima formata da tante palline. Al cui interno troverete un cuore filante ed un ripieno salato. Ho preso ispirazione d...
174 visualizzazioni0 commenti
Alex Li Calzi
- 24 apr 2019
- 1 min
Focaccia lunga lievitazione
Non mi sono mai cimentato nelle lunghe lievitazioni . Ma quando ti ritrovi ad usare un’impastatrice molto potente ed hai voglia di una su...
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Alex Li Calzi
- 17 apr 2019
- 1 min
Colomba di Pasqua salata
E’ un rustico scenografico che fare la sua scena a tavola. Potrete sostituirla al pane o servirla come antipasto. Morbida come un plumca...
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Alex Li Calzi
- 11 apr 2019
- 2 min
Pumpernickel bagels
Sono davvero buonissimi questi bagels. Aromatici e dal sapore deciso . Ricordo che la prima volta li ho provati a New York in un locale d...
82 visualizzazioni0 commenti
Alex Li Calzi
- 7 mar 2019
- 1 min
bretzel buns
Tipici della Germania , sono tra i miei panini preferiti . Li mangio intiepiditi con un po' di burro salato. Oppure sono buoni farciti co...
187 visualizzazioni0 commenti
Alex Li Calzi
- 28 feb 2019
- 2 min
Busiate con pesto alla trapanese
Acqua e farina di grano duro, sono gli ingredienti per le busiate . piatto tipico della tradizione siciliana . Sembrano quasi dei fusilli...
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Alex Li Calzi
- 19 feb 2019
- 1 min
Tartare di Ricciola al gin
Questa ricetta a casa dell’orso e’ diventata ormai un classico . Amo il pesce crudo e mi piace abbinarlo alla frutta . Perciò cerco acc...
61 visualizzazioni0 commenti
Alex Li Calzi
- 8 feb 2019
- 2 min
Bretzel
Creduti simbolo di fortuna e fertilità I bretzel hanno origini antiche .Passano dall’italia , ma affondano le loro radici in Germania . S...
158 visualizzazioni0 commenti
Alex Li Calzi
- 31 gen 2019
- 1 min
PANE AL LATTICELLO
Durante uno dei miei tanti viaggi in Germania , mi sono spesso imbattuto a mangiare questo tipo di pane . Curioso di rifarlo , finalmente...
197 visualizzazioni0 commenti
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