Pancakes alla Zucca: Ricetta Soffice e Facile per l’Autunno

Scopri la ricetta facile dei pancakes alla zucca, soffici e profumati, perfetti per una colazione autunnale. Ingredienti in grammi e passo passo per preparare pancakes irresistibili!

Ingredienti (per circa 12 pancakes)

• 250 g farina “00”

• 2 cucchiaini lievito in polvere

• 1 cucchiaino bicarbonato

• ½ cucchiaino sale

• 2 cucchiaini cannella in polvere

• 1 cucchiaino pumpkin pie spice (o mix di zenzero, noce moscata, chiodi di garofano e pimento)

• 285 g purea di zucca

• 67 g zucchero di canna

• 1 uovo grande

• 45 ml olio vegetale

• 360 ml latte intero

• 180 g gocce di cioccolato fondente (facoltativo)

Procedimento passo passo

1. Ingredienti secchi: in una ciotola grande, unisci farina, lievito, bicarbonato, sale, cannella e pumpkin pie spice.

2. Ingredienti liquidi: in un frullatore, combina purea di zucca, zucchero di canna, uovo, olio e latte. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo.

3. Mescola: versa il composto liquido negli ingredienti secchi e mescola delicatamente. Aggiungi le gocce di cioccolato se desideri.

4. Cottura: scalda una padella anti‑aderente a fuoco medio e ungila leggermente. Versa circa 60‑70 ml di pastella per pancake. Cuoci 2‑3 minuti fino a quando compaiono bollicine sui bordi. Gira e cuoci 1‑2 minuti dall’altro lato.

5. Servi: mantieni caldi in forno a 93 °C e servi con sciroppo d’acero, frutta fresca o extra cioccolato.

Consigli per pancakes alla zucca perfetti

• La purea di zucca deve essere densa, senza acqua in eccesso.

• Non mescolare troppo la pastella: i piccoli grumi rendono i pancakes più soffici.

• Per un tocco autunnale extra, aggiungi noci tritate, semi o un pizzico di cannella sopra.

Suggerimenti di servizio

Servi i pancakes alla zucca per una colazione autunnale a letto, magari con una tazza di cappuccino fumante e la morbidezza delle lenzuola di cotone per un’esperienza cozy completa.