Pancakes alla Zucca: Ricetta Soffice e Facile per l’Autunno
- Alex Li calzi
- 17 set
- Tempo di lettura: 2 min
Scopri la ricetta facile dei pancakes alla zucca, soffici e profumati, perfetti per una colazione autunnale. Ingredienti in grammi e passo passo per preparare pancakes irresistibili!
Ingredienti (per circa 12 pancakes)
250 g farina “00”
2 cucchiaini lievito in polvere
1 cucchiaino bicarbonato
½ cucchiaino sale
2 cucchiaini cannella in polvere
1 cucchiaino pumpkin pie spice (o mix di zenzero, noce moscata, chiodi di garofano e pimento)
285 g purea di zucca
67 g zucchero di canna
1 uovo grande
45 ml olio vegetale
360 ml latte intero
180 g gocce di cioccolato fondente (facoltativo)
Procedimento passo passo
Ingredienti secchi: in una ciotola grande, unisci farina, lievito, bicarbonato, sale, cannella e pumpkin pie spice.
Ingredienti liquidi: in un frullatore, combina purea di zucca, zucchero di canna, uovo, olio e latte. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo.
Mescola: versa il composto liquido negli ingredienti secchi e mescola delicatamente. Aggiungi le gocce di cioccolato se desideri.
Cottura: scalda una padella anti‑aderente a fuoco medio e ungila leggermente. Versa circa 60‑70 ml di pastella per pancake. Cuoci 2‑3 minuti fino a quando compaiono bollicine sui bordi. Gira e cuoci 1‑2 minuti dall’altro lato.
Servi: mantieni caldi in forno a 93 °C e servi con sciroppo d’acero, frutta fresca o extra cioccolato.
Consigli per pancakes alla zucca perfetti
La purea di zucca deve essere densa, senza acqua in eccesso.
Non mescolare troppo la pastella: i piccoli grumi rendono i pancakes più soffici.
Per un tocco autunnale extra, aggiungi noci tritate, semi o un pizzico di cannella sopra.
Suggerimenti di servizio
Servi i pancakes alla zucca per una colazione autunnale a letto, magari con una tazza di cappuccino fumante e la morbidezza delle lenzuola di cotone per un’esperienza cozy completa.
















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