Scopri la Parmigiana di Carciofi, una deliziosa variante della classica parmigiana. Perfetta per l'inverno, quando le melanzane non sono di stagione, questa versione sarà un piacere per il palato. Un'alternativa che conquista con il suo sapore avvolgente e la freschezza dei carciofi. Ingredienti:
- 8 mammole
- Sale e pepe
- Timo
- Olio
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bicchiere di vino bianco
Per la trifolata di carciofi:
1. Taglia le mammole a fettine sottili
2. In una padella, fai una trifolata con olio, aglio, sale, pepe, timo e aggiungi il vino bianco.
Fai cuocere fino a che i carciofi saranno teneri
Per il sugo:
- Aglio
- 400 g di passata di pomodoro
- Olio, sale e pepe
Prepara il sugo:
1. In una pentola, soffriggi aglio, aggiungi la passata di pomodoro, sale, pepe e cuoci per 20 minuti
Altri ingredienti:
- 200 g di provola campana
- 150 g di parmigiano grattugiato
Assembla:
1. In una teglia, alterna strati di carciofi trifolati, sugo, provola e parmigiano.
2. Ripeti fino a esaurire gli ingredienti.
3. Cuoci in forno a 180 gradi fino a gratinatura.