la mia coccola filante
Quando penso alla parmigiana di carciofi, mi vengono subito in mente quei profumi che sanno di casa. I carciofi freschi, morbidi e saporiti, si alternano alla Scamorza che fila e a un sugo semplice e profumato. È uno di quei piatti che preparo quando voglio regalarmi – e regalare – un momento di pura felicità a tavola.
Un piatto che profuma di stagione, perfetto per chi ama i sapori genuini e avvolgenti. Ogni forchettata è un abbraccio. Provate la mia versione e fatemi sapere se anche voi ne siete rimasti conquistati!
- 8 mammole
- Sale e pepe
- Timo
- Olio
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bicchiere di vino bianco
Per la trifolata di carciofi:
1. Taglia le mammole a fettine sottili
2. In una padella, fai una trifolata con olio, aglio, sale, pepe, timo e aggiungi il vino bianco.
Fai cuocere fino a che i carciofi saranno teneri
Per il sugo:
- Aglio
- 400 g di passata di pomodoro
- Olio, sale e pepe
Prepara il sugo:
1. In una pentola, soffriggi aglio, aggiungi la passata di pomodoro, sale, pepe e cuoci per 20 minuti
Altri ingredienti:
- 200 g di provola campana
- 150 g di parmigiano grattugiato
Assembla:
1. In una teglia, alterna strati di carciofi trifolati, sugo, provola e parmigiano.
2. Ripeti fino a esaurire gli ingredienti.
3. Cuoci in forno a 180 gradi fino a gratinatura.
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