Ristorante L’Alchimia Milano: il fine dining creativo di Giuseppe Postorino e Alberto Tasinato

Ci sono pranzi che non si dimenticano, perché riescono a unire calore, creatività e quel senso di casa che non ti aspetti da un ristorante fine dining. L’Alchimia, a Milano, è stato esattamente questo: un luogo accogliente, elegante senza rigidità, con un personale gentile e preparato.

Questa volta non abbiamo scelto noi: è stato Alberto Tasinato, anima del locale, a costruire insieme allo chef Giuseppe Postorino un menu degustazione su misura, pensato per farci assaggiare un po’ di tutto. E meno male: sarebbe stato un peccato perdersi certe chicche.

Antipasti: crudi di mare e insalata russa alla barbabietola

L’inizio è stato già un colpo di fulmine: una selezione di crudi di pesce freschissimi, seguiti da una brillante rivisitazione della insalata russa alla barbabietola con tonno e gamberi. Un piatto che gioca con la tradizione e la veste di eleganza e freschezza marina.

Primo piatto: pasta in brodo di mare

Il piatto che mi ha conquistato è stato la pasta in brodo di pesce con ragù di pesce, crostacei e frutti di mare. Un comfort food di alta cucina, avvolgente e intenso, capace di raccontare il mare con delicatezza e profondità.

Secondo piatto: la cotoletta Milano–Parigi

E poi la cotoletta Milano–Parigi: un gioco di identità tra la tradizione milanese e il cordon bleu francese. All’interno un cuore cremoso di formaggio Comté e prosciutto al fieno. Un piatto che diverte e conquista.

Dessert: il gran finale

Il momento dolce da L’Alchimia è un viaggio vero e proprio:

• Pre-dessert Bellini, granita di pesca e prosecco, fresco e ironico.

• Lievitato ispirato al pandoro, con gelato allo zabaione e caramello salato.

• Lo scenografico Sbarco Lunare, con mousse e sfera di cioccolato Caramelia, cuore di frutti esotici, guacamole dolce di avocado e cocco.

• Infine i fruttini gelato ai gusti speciali: arachidi, castagne, noci e limone.

Perché scegliere L’Alchimia a Milano

Quello che colpisce davvero è che L’Alchimia propone un fine dining a Milano diverso dal solito: elegante, divertente, mai pesante o ingessato. Merito della cucina di Giuseppe Postorino e dell’ospitalità di Alberto Tasinato, che hanno creato un ristorante capace di emozionare senza mai forzare.

Un indirizzo da segnare in agenda: da L’Alchimia si esce con la pancia felice e il cuore leggero. Una coccola autentica nel cuore di Milano.