Pensando a queste ciambelle ci viene in mente Homer Simpson , o perché no , l’agente Cooper di Twin Peaks, che ne voleva sempre un tavolo pieno durante le sue investigazioni. Ecco facili da fare e buone da morire queste ciambelle 🍩 . Se vi e’ piaciuta la ricetta condividetela Per l’impasto 1 bustina (7 g) di lievito secco attivo (lievito di birra) 450 g di farina 0 (manitoba) 240 ml di latte, a temperatura ambiente 60 g di burro, a temperatura ambiente 3 tuorli 2 cucchiai (25 g) di zucchero 1/2 cucchiaino di sale 1/4 di cucchiaino di cannella 1/4 di cucchiaino di noce moscata grattugiata 2 litri di olio di semi misti, per friggere un taglia-biscotti o coppa-pasta rotondo col diametro di 8 cm un taglia-biscotti o coppa-pasta rotondo col diametro di 3 cm Per 14-16 doughnuts In una terrina piccola sciogliete il lievito con due cucchiai di acqua tiepida, lasciate riposare per 5 minuti, finché non comincerà a spumeggiare. A parte mescolate la farina con il latte, il burro, i tuorli, lo zucchero, il sale, le spezie e il lievito sciolto nell’acqua. Lavorate l’impasto per circa 5 minuti, quindi trasferitelo in una terrina leggermente unta, coprite con pellicola alimentare, poi con un canovaccio, e lasciate lievitare finché non sarà raddoppiato di volume (saranno necessarie 1 ora-1 ora e 1/2). Trasferite l’impasto su un piano di lavoro precedentemente infarinato. Stendetelo con il matterello per formare un disco del diametro di circa 30 centimetri e dello spessore di 1,5 centimetri. Con un tagliabiscotti di 8 cm di diametro ritagliate un dischetto di pasta, quindi bucatelo nel centro con un tagliabiscotti più piccolo (3 cm di diametro) per ricavare delle piccole ciambelle. Ponete i doughnut in una teglia rivestita di carta da forno, coprite quindi con un canovaccio pulito e lasciate lievitare ancora per circa 30-40 minuti, fino a quando i doughnut non saranno raddoppiati di volume. Scaldate l’olio in un’ampia padella, portatelo alla temperatura di 175 °C e friggete i doughnut, uno o due alla volta, rigirandoli su entrambi i lati, per circa 2 minuti o finché non saranno ben dorati. Scolateli su carta da cucina per eliminare l’olio in eccesso. Preparate le glasse seguendo le ricette qui sotto. Quando i doughnut saranno tiepidi, immergetene un lato nella glassa che preferite, poi poneteli su un foglio di carta da forno (appoggiando il lato non glassato) e cospargeteli con le codette o la granella di zucchero. Lasciate raffreddare per qualche minuto prima di servire. Glasse Per la glassa trasparente 180 g di zucchero a velo, setacciato 2-3 cucchiai (30-45 g) di latte Per la glassa al cioccolato 180 g di zucchero a velo, setacciato 25 g di cacao, setacciato 2 cucchiai (30 g) di latte Per la glassa cremosa 20 g di burro fuso 180 g di zucchero a velo, setacciato 2-3 cucchiai (30-45 g) di acqua calda vari coloranti alimentari in gel (facoltativo) Preparate la glassa trasparente e la glassa al cioccolato mettendo i rispettivi ingredienti in due terrine separate: in una ponete lo zucchero a velo e scioglietelo versandoci a filo il latte, mescolando con una frusta o una forchetta. Nell’altra fate lo stesso, ma con l’aggiunta del cacao. Per la glassa alla crema amalgamate lo zucchero a velo con il burro fuso, quindi versate a filo poco acqua calda mentre mescolate con una frusta o forchetta (aggiungete l’acqua necessaria per ottenere una crema fluida). Se usate i coloranti, versate una piccola dose e mescolate bene .

Vi propongo una ricetta della “GODDESS” della cucina inglese , Nigella Lawson . La consistenza e’ molto corposa , e il limone con il timo sprigionano freschezza e profumo. Condividete e fatemi sapere se vi e’ piaciuta Ingredienti 450 gr di farina 1 cucchiaino di bicarbonato 1 cucchiaino di lievito per dolci 200 gr di burro morbido 2 limoni non trattati 250 gr di zucchero 3 uova 250 gr di latticello 120 gr di zucchero a velo 4 cucchiaini di timo Scaldate il forno a 180 gradi statico. Imburrate uno stampo.Montate il burro , con lo zucchero ed incorporate le uova una alla volta.unite tutti gli ingredienti in polvere , alternando il latticello.In fine lo zest del limone e il timo. Il succo di un limone e dopo aver ottenuto un impasto liscio , infornate, per 50minuti. Raffreddare su una gratella , e decorare con una glassa al limone e zucchero a velo. Sbriciolate sopra qualche fogliolina di timo

Il tea matcha e’ la nuova moda tra i millennials! A Milano hanno già aperto il matcha caffè, dove si posso gustare dei dolci golosi e dei cappuccini, buoni da bere e belli da guardare . In passato avevo già fatto qualche dolce con questo elisir. E’ in polvere , pieno di antiossidanti e ricco di Polifenoli, un vero concentrato di salute e di bellezza, e questa volta , complici i miei stampi per biscotti di Nordic Ware Italia ci faccio dei frollini .Sono il 🔝per la vostra colazione ! Condividete e fate like ! #teamatcha #lorsoincucina 250g di farina 00 125g di burro 100g di zucchero a velo 2 tuorli d'uovo 5 gr di tea matcha Estratto di vaniglia qualche goccia Nella planetaria mettete la farina e il burro freddo tagliato a pezzetti , azionate fino ad avere un composto sabbioso. Poi aggiungete il resto degli ingredienti: zucchero, tuorli, tea e vaniglia . Accendete di nuovo la planetaria fino ad avere un composto a palla Avvolgete nella pellicola e mettete in frigo per qualche ora o anche tutta la notte . L’impasto sarà rassodato e pronto per essere steso dello spessore desiderato per fare i biscotti. Cuocete a forno statico temperatura 180 gradi per circa 12 minuti

Una torta per una colazione dal gusto esotico e profumato ! Il vostro compito per questa settimana è’ comprare un mango dello zenzero e sfornare questa dolce e profumata torta . Buon week end e se vi e’ piaciuta condividete e mettete mi piace al post , e come sempre aspetto di vedere la tua versione . Ingredienti 300 gr di farina 300 gr di zucchero semolato 280 ml di olio di semi di girasole 150 ml di latticello 1 mango di medie dimensioni 2 uova 1 pezzo di zenzero ( 1 cm circa) Lo zest di un lime Estratto di vaniglia 1 cucchiaio di bicarbonato 1 tavoletta di cioccolato bianco bio con fave tonka 1 cucchiaio di zucchero a velo 1 Cucchiaio di latte Preparazione Scaldate il forno a 180 gradi , statico. Nella planetaria montate lo zucchero con le uova. Frullate il mango con l’olio. Aggiungetelo allo zucchero e uova, e grattugiate lo zest del lime , e lo zenzero. Continuate con il latticello e la vaniglia ed infine aggiungete la farina e il bicarbonato. Infornate per circa 30 minuti Decorate con il cioccolato. Scioglietelo a bagnoMaria aggiungendo , lo zucchero a velo e il latte. Una volta sciolto versatelo sulla torta . Nordic Ware Italia #lorsoincucina