L'Orso in Cucina | Food Blogger Alex Li Calzi

Ciao a tutti!

Sono Alex Li Calzi, ma molti mi conoscono come "L’Orso in Cucina". Food blogger e content creator, racconto con passione la cucina siciliana e italiana. Attraverso ricette, consigli e fotografie, condivido la bellezza delle nostre tradizioni culinarie. Con me, la felicità è servita!

Media Kit

Recensioni e esperienze

Il morso

dell'orso

Recensioni e esperienze

Anno 2022

Cartoline dalla mia Sicilia. Ricette e ricordi dell'Orso in cucina

Acquista il libro

Ricevi tutte le nuove ricette nella tua casella di posta

Paccheri con ragù di polpo serviti in un piatto bianco. La pasta è avvolta da un sugo rosso preparato con polpo cotto lentamente, pomodorini e concentrato di pomodoro. In superficie pezzetti di polpo tenero e foglie di menta fresca. Un primo piatto di mare dal sapore mediterraneo,

Paccheri al ragù di polpo

Un primo piatto mediterraneo dal sapore intenso: paccheri con ragù di polpo cotto lentamente, pomodorini e menta fresca.

Alex Li calzi

4 ore faTempo di lettura: 2 min

Gli involtini di peperoni alla siciliana sono una ricetta semplice, estiva e ricca di profumi mediterranei. Un piatto che racchiude alcuni degli ingredienti più amati della cucina siciliana: peperoni arrostiti, pangrattato, uvetta, pinoli e basilico. Perfetti come antipasto, secondo piatto vegetariano o per un buffet estivo, questi involtini sono facili da preparare e possono essere gustati sia tiepidi che a temperatura ambiente. Il tocco finale? Un buon olio extravergine di oliva che valorizza tutti i sapori del ripieno. Ingredienti per 4 persone * 3 peperoni rossi e gialli * 100 g di pangrattato * 25 g di pinoli * 25 g di uvetta * 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro * 6-8 foglie di basilico fresco * 50 g di pecorino grattugiato * 4 cucchiai di olio extravergine di oliva * Sale q.b. * Pepe nero q.b. Come preparare gli involtini di peperoni alla siciliana 1. Arrostire i peperoni Lavate i peperoni e disponeteli su una teglia rivestita con carta forno. Cuoceteli in forno statico

Involtini di peperoni alla siciliana: la ricetta facile e saporita della tradizione

gli involtini di peperoni alla siciliana sono un piatto semplice e ricco di sapore, preparato con peperoni arrostiti e un ripieno di pangrattato, pinoli, uvetta, basilico e pecorino. Una ricetta della tradizione siciliana perfetta come antipasto, contorno o secondo piatto estivo.

Alex Li calzi

3 giorni faTempo di lettura: 2 min

Polpettine di pesce spada alla siciliana con cipolla in agrodolce, mentuccia, uvetta e pinoli.

Polpettine di pesce spada alla siciliana con mentuccia, uvetta, pinoli e cipolla in agrodo

Con l’arrivo del caldo tornano anche i profumi che amo di più in cucina. Queste polpettine di pesce spada alla siciliana uniscono mentuccia fresca, scorza di limone, uvetta e pinoli in una ricetta semplice ma piena di carattere. Il tocco finale? Una cipolla in agrodolce che le rende ancora più saporite… e il giorno dopo sono persino più buone. 🍋🌿🐟f

Alex Li calzi

26 magTempo di lettura: 2 min

Scopri altre ricette