DEVIL'S EGGS

Uova sode ripiene alla ”diavola”? Una classica ricetta-non ricetta dalle origini americane. Ricordo ancora che Tim mi diceva che da loro si fanno spesso e che vengono servite in un piatto da portata, con degli incavi per adagiare uova! Durante l’ultimo viaggio negli States, abbiamo scovato questo piatto in un negozietto dell’antiquariato a NYC. Da allora le preparo spesso.

Sono un ottimo appetizer, o perché no, un secondo piatto da abbinare ad una fresca insalata. La cosa divertente è che con poche e semplici mosse, puoi dare sfogo alla creatività e dare vita ad un piatto estivo davvero unico! Io ho utilizzato tonno, e peperoncini ripieni di tonno dell’isola d’oro e quello che vedi è il risultato!

Ingredienti per 6 persone

· 6 uova sode

· 1 avocado

· 30 g di mayonese

· 100 g di filetti di tonno in olio di oliva

· 12 peperoncini ripieni l'isola d'oro

· Sale e pepe qb

Preparazione

Svuota le uova sode dal tuorlo tagliandole in due. In una ciotola aggiungi ai tuorli, la mayo, l’avocado, sale e pepe e il tonno sgocciolato.

Frulla tutto fino ad ottenere una crema liscia. Metti tutto in una sac-a- poche e farcisci gli albumi sodi.

Guarnisci con i peperoncini ripieni.