• Alex Li Calzi

SCHIACCIATINE SENZA LIEVITAZIONE

Vuoi un’idea per l'antipasto della vigilia facile e veloce? Ecco le mie schiacciatine senza lievitazione, con il burro montato e la polpa di riccio!

Una ricetta che si può preparare anche all’ultimo minuto perché è davvero facile e pronta in poche mosse

Mi raccomando, per il burro montato ci vuole un buon burro e la polpa di riccio? la trovi già pronta sul sito di LONGINO & CARDENAL



INGREDIENTI

· 400 g di farina 00

· 100 g farina di semola

· Sale 10 g

· 1 bustina di lievito per torte salate instantaneo

· 350 ml di acqua

· Semi di sesamo


PER IL BURRO MONTATO

· 160 g di burro di buona qualità

· 50 ml di acqua gassata fredda


PROCEDIMENTO

Impasta su una spianatoia tutti gli ingredienti. Crea un impasto liscio. Stendi con il mattarello e ritaglia dei quadrati. Con il manico di un coltello, incidi delle righe sulle schiacciatine. Cospargi di semi di sesamo ed inforna a 180 gradi per 15 minuti. Saranno pronte quando la superfice si sarà dorata.

Con delle fruste elettriche monta il burro assieme all’acqua gasata fredda. Metti in una sac-a -poche e fai dei riccioli sulle schiacciatine. Completa con una quenelle di polpa di riccio.


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