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L'orso contadino nasce dalla collaborazione con
MERCATO CONTADINO A MILANO
proponendovi ricette realizzate con i prodotti della rete contadini a KM 0
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FAR BRETON
qualche anno fa abbiamo trascorso qualche settimana in Bretagna. E' sta una delle vacanze più affascinanti che abbiamo mai fatto. Terra...
Alex Li Calzi
21 set 2022Tempo di lettura: 1 min
315 visualizzazioni
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PARMIGIANA DI MELANZANE
Un classico dell’estate italiana, da nord a sud mette d’accordo tutti. Ognuno con la sua versione ma la cosa più importante è che la...
Alex Li Calzi
13 set 2022Tempo di lettura: 2 min
52 visualizzazioni
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NUGGET DI TACCHINO
Irresistibbbbbili le nuggets di tacchino (si lo so scrive con 1 b ma così rende di più l’idea di quanto siano buone) e se le aromatizzi...
Alex Li Calzi
20 apr 2022Tempo di lettura: 1 min
97 visualizzazioni
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Danubio Salato
Vieni fare un piccolo pic Nic con me? Il principio per la riuscita di un buon pic-nic è quello di preparare qualcosa di buono da poter...
Alex Li Calzi
13 apr 2022Tempo di lettura: 2 min
187 visualizzazioni
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agretti con le uova
Ecco finalmente è la stagione degli agretti, pochi li conoscono mai io oggi oltre a darti un suggerimento su come portarli a tavola,...
Alex Li Calzi
6 apr 2022Tempo di lettura: 1 min
115 visualizzazioni
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QUADROTTI AL LIMONE
Ecco un dolce goloso e facile da preparare, bastano pochi ingredienti freschi ed il gioco è fatto. Nel paniere del mercato contadino di...
Alex Li Calzi
30 mar 2022Tempo di lettura: 1 min
117 visualizzazioni
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POLENTA CAKE
La polenta cake è un dolce irresistibile, senza glutine e perfetto per le colazioni del week end. ho voluto realizzare delle mono...
Alex Li Calzi
16 mar 2022Tempo di lettura: 1 min
476 visualizzazioni
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FRITTELLE DI MELE
Le regine del carnevale sono proprio loro le frittelle! Facile e veloci da preparare le frittelle, sono sempre una gioia da portare a...
Alex Li Calzi
23 feb 2022Tempo di lettura: 1 min
262 visualizzazioni
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LASAGNA DI PATATE
Proprio come una lasagna classica ma al posto della pasta ci ho messo le patate tagliate a fettine sottilissime. Rustica, ricca e golosa....
Alex Li Calzi
2 feb 2022Tempo di lettura: 1 min
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FRITTELLE DI CAVOLFIORE
Pochi ingredienti, un ortaggio contadino di stagione come il cavolfiore sono i protagonisti di questa ricetta. Spesso sento dire: il...
Alex Li Calzi
19 gen 2022Tempo di lettura: 1 min
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SPATZLE DI SPINACI
Non so voi ma io vado matto per gli spatzle! Sono buoni in tutti le versioni, ma i miei preferiti son o quelli agli spinaci, da condire...
Alex Li Calzi
12 gen 2022Tempo di lettura: 1 min
610 visualizzazioni
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TORTA AGLI AGRUMI
Aria di Natale al profumo di agrumi? Io ho deciso di racchiuderla dentro questa golosa layer cake! Alta e soffice, umida all’interno e...
Alex Li Calzi
22 dic 2021Tempo di lettura: 2 min
150 visualizzazioni
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SPINACINO
Lo spinacino è un piatto della tradizione, che non delude mai! classico con i suoi ingredienti perfetto da portare a tavola durante le...
Alex Li Calzi
16 dic 2021Tempo di lettura: 2 min
78 visualizzazioni
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CRESPELLE RADICCHIO E RASPADURA
Ami anche tu come me le crepes? durante le festività natalizie sono sempre super gettonate a tavola. Ma da buon Orso contadino oggi ti...
Alex Li Calzi
8 dic 2021Tempo di lettura: 2 min
68 visualizzazioni
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fagiolini Sichuan
Milano ormai è una citta cosmopolita e grazie alla varietà di ristoranti etnici che si trova, ho l’occasione di provare ed assaggiare...
Alex Li Calzi
24 nov 2021Tempo di lettura: 1 min
74 visualizzazioni
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bruschetta colorata
Di fronte ad una bietola a coste colorate è spontaneo chiedersi se è proprio necessario raccoglierla per un utilizzo alimentare o se,...
Alex Li Calzi
17 nov 2021Tempo di lettura: 1 min
25 visualizzazioni
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ZUCCA ARROSTO RIPIENA
Internet ci fa scoprire ogni giorno cose nuove. Qualche settimana fa, mi sono imbattuto in una foto di una zucca Butternut bardata come...
Alex Li Calzi
10 nov 2021Tempo di lettura: 1 min
309 visualizzazioni
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ciambelle di zucca
In questo periodo dell’anno c’ è bisogno di comfort food più che mai! le giornate si accorciano, fa freddino insomma ci vuole qualcosa...
Alex Li Calzi
2 nov 2021Tempo di lettura: 2 min
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CONSERVE AGLI AGRUMI
È arrivato quel periodo dell’anno in cui preparo liquori agli agrumi e marmellate! Dedichiamo una serata io e Tim a fare solo questo! ...
Alex Li Calzi
26 ott 2021Tempo di lettura: 2 min
92 visualizzazioni
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ciambella ai cachi
Ma tu lo sapevi che il cachi si può chiamare anche loto? Ma anche diospiro! Insomma tanti nomi per questo coloratissimo frutto autunnale!...
Alex Li Calzi
20 ott 2021Tempo di lettura: 2 min
157 visualizzazioni
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PAN BRIOCHE ALLE MELE E CANNELLA
Quando la mia amica Marta mi ha regalato le prime mele del frutteto, ero sicuro su cosa ci avrei preparato. Mi sono immaginato il sapore...
Alex Li Calzi
29 set 2021Tempo di lettura: 2 min
290 visualizzazioni
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POLLO AL FORNO CON PATATE
Per concludere bene il mese di settembre, non c’è niente di meglio che uno strepitoso pollo al forno con fichi e patate! Un vero...
Alex Li Calzi
22 set 2021Tempo di lettura: 2 min
74 visualizzazioni
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Schiacciata tedesca alle prugne ZWETSCHGENDATSCHI
Se penso ad un dolce con le prugne mi viene in mente un dolce tipico della Baviera. Un dolce dal nome difficile da pronunciare, ma...
Alex Li Calzi
15 set 2021Tempo di lettura: 1 min
530 visualizzazioni
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PEPERONI FRIGITELLI AL FORNO
Frigitelli, friarielli o friarelli? Tutti nomi che si assomigliano, ma potrebbero coglierci in inganno. Chiariamo fin da subito: i...
Alex Li Calzi
8 set 2021Tempo di lettura: 1 min
159 visualizzazioni
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PESTO DI CAROTE
Il pesto è sempre un condimento versatile ed in questo caso anche antispreco! Dal mercato contadino sono arrivate delle buonissime e...
Alex Li Calzi
1 set 2021Tempo di lettura: 1 min
60 visualizzazioni
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MINI TARTE TATIN
La tarte tatin è un dessert di cui non mi stancherò mai. Adoro le diverse consistenze, la morbidezza delle mele caramellate, il croccante...
Alex Li Calzi
25 ago 2021Tempo di lettura: 1 min
185 visualizzazioni
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pomodori gratinati
Un secondo piatto oppure un contorno? Non saprei scegliere ma di certo c’è che i pomodori ripieni gratinati piacciono sempre. Una ricetta...
Alex Li Calzi
18 ago 2021Tempo di lettura: 1 min
86 visualizzazioni
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VITEL TONNE'
Uno dei piatti della tradizione italiana che amo di più? Il vitello tonnato! Piatto tipico della tradizione piemontese. Il vitel tonnè è...
Alex Li Calzi
4 ago 2021Tempo di lettura: 1 min
260 visualizzazioni
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FOCACCIA AL POMODORO
I pomodori sono i protagonisti dell’estate italiana. Tondi, lunghi, ciliegini, costoluti, ramati, insomma chi più ne ha più ne metta. La...
Alex Li Calzi
21 lug 2021Tempo di lettura: 2 min
160 visualizzazioni
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ZUCCHINE ALLA SCAPECE
Le zucchine alla scapece sono uno di quei contorni che ti farà innamorare. Pochi ingredienti ma tanto gusto. Ma sono sicuro che sai già ...
Alex Li Calzi
7 lug 2021Tempo di lettura: 1 min
213 visualizzazioni
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